Mutterkind-Kur Forum

Weiß das jemand von euch? Ich plane gerade meine Plaumenentsafterei, auch wenn die Dinger noch nicht reif genug sind, aber habe heute vormittag festgestellt, dass ich zu wenig Flaschen habe.

Außerdem möchte ich nur 1/2-Liter-Portionen einmachen, denn trinkt mal einen ganzen Liter reinen Pflaumensaft, da geht 2 Tage nix mehr außer Klo-Reichweite :patsch: !

Diese Bierflaschen mit dem Ploppverschluss (keine Ahnung, wie der heißt, bin ja kein Biertrinker) wären ideal, weil a) aus Glas, b) das richtige Fassungsvermögen und c) eben ein Verschluss dran. NUR bleibt der bei Saft dicht, so dass der nicht schimmelt???

Wer kann mir mit seinem Rat zur Seite stehen???

LG Heike

Vielleicht wenn du versuchst, sie so richtig einzukochen? Wie man das bei den Weckgläsern auch macht? Das halt ein Vakuum entsteht und sie beim Öffnen wieder ploppen... Sonst denke ich, sind die Flaschen nicht dicht, der Saft wird dir schlecht werden...

Liebe Grüße und viel Spaß mit deinen Früchten
....( wir bekommen nächste Woche Pflaumen......)!!

Obst- und Gemüsesäfte

Obst- und GemüsesäfteAus fast allen Obst- und Gemüsearten lässt sich Saft gewinnen. Die Hilfsmittel dafür sind entweder ein Dampfentsafter, oder (für kleinere Mengen völlig ausreichend) ein elektrischer Entsafter.

Rohe Säfte sollte man höchstens 3 Monate aufbewahren. Bei 90 Grad 20 Minuten lang eingekocht, verdoppelt sich ihre Haltbarkeitsdauer. Heiss abgefüllte Säfte mit Zuckerzugabe haben ebenfalls eine längere Haltbarkeit.

Durch hohe Zuckerkonzentration entstehen Sirups, die bei Gebrauch wieder zurückverdünnt werden müssen.

[red]Füllen Sie die Flaschen, die mit Gummikappen verschlossen werden, bis zum Rand, solche mit Korken bis 3 cm unter den Rand. Entfernen Sie den beim Abfüllen entstehenden Schaum.[/red]

Säfte sollten nur in kühlen, trockenen und dunklen Räumen lagern. Flaschen mit Korken müssen liegen, Flaschen mit Gummikappen müssen stehen.

Ich will ja mit dem Dampfentsafter entsaften, der Saft ist also irre heiß und erzeugt ein Vakuum, wenn er abkühlt.
Ich habe sonst immer in den 1-Liter-Apfelwein(oder Saft...) -flaschen abgefüllt, oder auch in den 1/2-Liter-Gemüsesaft-Flaschen, aber die sind alle schon mit Johannisbeersaft voll und die 1-Liter will ich wie gesagt nicht mehr nehmen.

Also, zum klaren Verständnis:
Durch Dampfentsaften entstandender Pflaumensaft soll in die Ploppflasche, der Plopp dann drauf, und anschließend schön lange halten, wie in den Schraubverschlussflaschen.
Ist das dicht oder nicht??

In den Schraubverschlussflaschen hält der Saft locker 2 Jahre...!

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